Banoffee Cake mit Zimtschnecke

Hier noch ein Detailfoto von dem Banoffee Kuchen. Der heisst so weil innen 3 Böden Bananenkuchen sind, gefüllt mit Dulce de Leche, frischen Bananen & Schokoraspeln. Die Buttercreme aussenrum ist auch mit Dulce de Leche verfeinert. Und weil er obendrauf so nackt war & jeder doch gerne eine Zimtschnecke hat in XL Size, gabs die noch zusätzlich obendrauf. Wie findest du diese Idee? Yummieh mehr davon bitte? Oder doch lieber ne Schwarzwälder Kirsch das nächste mal?

Banoffee Cake mit Zimtschnecke
Banoffee Cake mit Zimtschnecke

Hier das Rezept für den Kuchen

Für 3 Böden mit 20 cm Durchmesser:
120 g Butter
150 g weissen Zucker
160 g braunen Zucker
60 g Pflanzenöl
3 Eier
1 Tl Vanille
60 g saure Sahne
240 g Buttermilch
400 g Mehl
1,5 Tl Backpulver
1 Tl Natron
1 Tl Zimt
0,5 Tl Salz
230 g Bananen(3-4 Stück) zerdrückt & mit 1 Tl Zitronensaft gemischt

Füllung:
1-2 Bananen
1 Dose Dulce de Leche
Schokoraspel
Buttercreme:
800 g Butter
1000 g Puderzucker
2 Tl Vanille
1 Tl Salz
200 g Sahne
Einige El Dulce de Leche

Alle Zutaten für den Teig nacheinander zusammenrühren. Buttermilch & Mehl abwechselnd dazugeben. In 3 Backformen aufteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min backen. Böden am besten 1 Tag vorher backen & kühl stellen.

Für die Buttercreme die weiche Butter aufschlagen. Alle anderen Zutaten dazugeben & einige Minuten aufschlagen.
Den ersten Boden mit Buttercreme bestreichen. Einen Rand spritzen. Die Mitte mit Dulce de Leche, dünnen Bananenscheiben & Schokoraspeln füllen. 2. Boden drauf. Gleiche Füllung. 3. Boden verkehrt herum draufsetzen. Komplette Torte dünn mit Buttercreme einstreichen. Kühl stellen. Nach einer halben Stunde mit der übrigen Buttercreme einstreichen.

Bären und Katzen Eis am Stil

  • Beitrags-Kategorie:sommer
  • Beitrags-Kommentare:Ein Kommentar

Das Eis, dass wir gestern mittag gegessen haben war natürlich selber gemacht. Das geht ja mit den Siliconformen ganz schnell. Sehen die Bären & Katzen nicht megasüss aus??? Zucker gibts im Rezept auch nicht, nur ganz viel Obst! Ich hab für 8 Tiere dieses Rezept gemacht:

300 g Himbeeren (oder welches Obst du gerne magst)
1 reife Banane
150 g Alpro Kokosmilch
1 El Ahornsirup

Alles zusammen im Food Processor zusammenmixen und in die Förmchen füllen. Die tollen Eisformen heissen „Manfred“! und sind von Oskoeliving. Ich hab sie online entdeckt & bestellt.
Viel Spaß beim Eis machen & schlotzen in der Sonne!

Baeren und Katzeneis am Stil
Baeren und Katzeneis am Stil

Schoko Bananenkuchen

Mein Geburtstag ist jetzt schon wieder eine Woche her, hier aber noch ein Foto von meinem Kuchen. Innen drin sind mehrere Böden vom Schokobananenkuchen aus School of Baking und ich hab 7 Portionen Buttercreme zusammengerührt, bunt eingefärbt und aufgetragen…(Fondant schmeckt mir nicht, deshalb die Buttercreme). Das sieht zwar nicht so ebenmässig & glatt aus wie Fondant, aber da ich ja keinen eleganten, sondern einen lustigen Kuchen wollte, passt das ja perfekt! Es war ein schöner Geburtstag, trotz Corona, aber nächstes Jahr will ich doch dann wieder richtig feiern. Hoffentlich!

Diesen Schokobananenkuchen aus School of Baking hatte ich für meinen Geburtstag gebacken
Diesen Schokobananenkuchen aus School of Baking hatte ich für meinen Geburtstag gebacken

Papierofen als Muffinbox

Das ist der kleine Papierofen / Muffinbox aus meinem Buch „Craften mit Love“. Ich wollte der netten Nachbarin, die alleine wohnt, einen meiner Nutella-Bananenmuffins von gestern schenken und was gibts besseres als so ne süsse Verpackung? Den Ofen musst Du nur ausschneiden und zusammenkleben, das bekommst Du auf jeden Fall auch als Bastelanfänger hin! In meinem Buch gibts noch weitere solcher lustigen Projekte, Du kannst es Dir in meinem Shop bestellen. Wenn Du willst, auch gerne mit einer Signatur (einfach in das Kommentarfeld reinschreiben für wen es ist). 

Die Muffin Box aus meinem Bastelbuch Craften mit Love
Die Muffin Box aus meinem Bastelbuch Craften mit Love

Fruehstücksbrot

Um aus dem Januarmood rauszukommen, hab ich beschlossen, das es besonders leckere Frühstücke geben muss. Hier mein 1. Versuch dazu: 2 Scheiben Dinkelbrot mit Peanutbutter bestreichen. Auf die eine Scheibe kommt Himbeerkompott, drüber ne gebratene Banane. Das wird noch abgetoppt mit der 2. Scheibe, die ich noch zusätzlich mit Kokosnuss-Mandelmus bestrichen hab. Das hebt die Stimmung ungemein bei mir! Für das Kompott hab ich 125 g Himbeeren mit bissle Ahornsirup aufgekocht, bis die Himbeeren zerfallen. Die Banane hab ich halbiert mit Kokosöl angebraten und auch noch etwas Ahornsirup dazu gegeben. Happy Saturday!

Zum Frühstück gibt es Dinkelbrot mit Peanutbutter, Himbeerkompott und gebratenen Bananen
Zum Frühstück gibt es Dinkelbrot mit Peanutbutter, Himbeerkompott und gebratenen Bananen