Bei dem fürchterlichen Wetter gestern hab ich gleich mal „Andreas herbstliches Bastelstüble“ eröffnet. Die kleinen Kürbisse hatte ich schon zuhause, dazu aus dem Gartencenter so ein Mix aus Zieräpfeln & Lampionblumen. Das Moos & die Hagebutten hab ich aus dem Garten geholt. Da muss nur noch die Heissklebepistole alles obendrauf kleben & fertig ist das herbstliche Minigesteck. Das war bei dem Wetter echt ein supertolles Projekt!
Also wie wenn ich das mit dem Wetter geahnt hätte: Extra windig & die Blätter werden von den Bäumen geweht & ich hab die passenden Kekse dazu! Eigentlich sind das die Mini Pies aus meinem Buch School of Baking, aber ich hab einfach einen Blattausstecher benutzt. Auf die untere Seite kommt einen Klacks von der Apfel-Zimt-Nussfüllung drauf & der Rand wird mit Eiweiß bestrichen (damit nix rausläuft). Das obere Blatt hab ich mit einem verquirltem Ei bestrichen & mit einem spitzen Messer die Maserung markiert. Dabei an einigen Stellen durchgeschnitten, damit die Luft beim Backen entweichen kann. Dann werden Ober- & Unterteil aufeinander gelegt & die Ränder vorsichtig angedrückt. Wenn Du die Blätter später auch aufhängen willst, musst Du mit dem Zahnstocher vor dem Backen ein Loch reinpieksen. Und dann kannst Du eine Schnur durchziehen & die Kekse aufhängen oder einfach nur so auf einen Teller legen. Die sehen überall gut aus!
Scones sind im Herbst natürlich auch „voll geil“. Das Rezept dafür steht in Backen Craft und rote Katze. Meine Idee war, die Scones mal nicht nur mit Clotted Cream & Marmelade, sondern mit einer warmen Apple Pie Füllung zu servieren. Dafür werden die Äpfel mit Zucker & Zimt im Topf weich gekocht und nur diese Füllung alleine schmeckt schon gigantisch. Der frischgebackene Scone wird halbiert und mit der Apfelfüllung & Clotted Cream gegessen.
Hast du da jetzt auch Lust drauf? Die Scones gehen ja fix & Äpfel hast du doch bestimmt auch zuhause oder?
Apple Pie Füllung:
6 Äpfel geschält/ausgenommen/klein geschnitten
Saft 1 Zitrone
50 g Butter
1/2 Tl Salz
50 g weissen Zucker
50 g braunen Zucker
3 Tl Zimt
1 El Mehl
2 Tl Vanille
In einem Topf die Äpfel mit Zitrone in Butter einige Minuten weich kochen. Danach Salz/Zucker dazugeben & 10 Min köcheln lassen. Zum Schluss den Zimt/Mehl/Vanille dazugeben. Fertig zum Servieren.
Die Veranda sah einfach noch zu sommerlich aus, deshalb musste ich dringend irgendwas in den Herbstfarben dort anrichten, orange und rot und so. Und ich wollte auch gerne einen neuen Kranz in Richtung für den Herbst haben, deshalb stand eine Fahrt ins nah gelegene Roermond auf dem Plan. Der Blumenladen meines Vertrauens hat dann auch überzeugt, und ich hab noch so lange mit der netten Cobi rumgequatscht in ihrem Laden, das ich um Haaresbreite ein Ticket bekommen hätte! Die Zeit war längst abgelaufen und der Mann vom Ordnungsamt war nur noch 2 Autos weit entfernt, puhh, war ich froh! So konnte ich also quietschvergnügt und Auto voll wieder nach Hause fahren und im Dauernieselregen alles umräumen. Bin sehr happy über das Ergebnis!
Immerhin regnet es die Tage mal nicht, deshalb konnte ich auch den Hot Toddy Welcome Drink zum Pop Up Tearoom für draussen einplanen. In den USA nennen sie es ja Tailgating, wenn man das Buffet im Kofferraum aufbaut und ein BBQ veranstaltet. Ok, zugegeben, beim Pick Up bietet sich das ja natürlich supergeil ein, einfach Klappe runter, Decke drauf und alles angerichtet. Hat ganz arg Spass gemacht, aus dem alten roten Topf auszuschenken, es sah auch ganz toll aus und es war schön mit allen Teilnehmern so ein bischen zu quatschen bevor es rein ging. Da gab es dann von allem noch ein bischen mehr…aber Fotos von innen folgen noch in einem extra Post. Bis dahin: Hello Oktober!
