Meine Liebste Saison im Jahr, wann gehts endlich wieder los

Pizzastern mit Camembert

Nach ganz vielen Pizzakränzen die wir in jedem der Backkurse hergestellt haben, gabs jetzt auch nochmal einen Pizzastern zu Weihnachten. Als Appetizer. Das sind 3 Lagen Hefeteig, dazwischen Zwiebelchutney & innen drin ein Camembert. Den Pizzateig kannst du frisch zubereiten oder auch einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Es hat allen supergeil geschmeckt & jeder war begeistert. Kann ich also nur empfehlen. Vielleicht wär das sogar was für das Silvesterbüffet?

Pizzastern mit Camembert
Pizzastern mit Camembert

Rezept für den Teig:
570 g Mehl
1 Tl getrockneter Thymian
7 g Salz
30 g Zucker
7 g Trockenhefe
250 g Milch
3 Eier
50 g Butter
Dazu brauchst du noch:
1 Glas Zwiebelchutney (hier zum Beispiel in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung))
Camembert
1 Ei
Rosmarin

Einen Hefeteig herstellen & 90 Min gehen lassen. Oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
Den Teig in 3 Kugeln teilen. Jede Kugel auf ca. 26 cm Durchmesser ausrollen. Mit Zwiebelchutney bestreichen. Dann 2. Teigkreis drauflegen. Wieder Zwiebelchutney. Dann 3. Teigkreis.  Der Camembert kommt ja in so einer Holzschachtel. Damit habe ich den Kreis in der Mitte markiert & ausgestochen. Mit einem Messer hab ich den Teig in 4 Teile geteilt. Die dann jeweils halbiert, und die 8 Teile nochmals halbiert. Immer 2 Teile werden nach aussen gedreht & zusammengedrückt. Das musst du mit allen Teilen machen. In das ausgestochene Loch muss eine gefettete Schale gelegt werden vor dem backen. Der Stern wird nun mit Ei bestrichen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 20-25 Min gebacken. Dann wird die Schale entfernt & durch den Camembert ersetzt. Ich hab ihn oben eingeschnitten & Rosmarinzweige reingesteckt. Noch für 8 Min fertig backen. Die Brotteile werden zum Essen in den flüssigen Käse eingetunkt. Megaaaa lecker!

Frohe Weihnachten 2023

Ich sende ganz viele liebe Weihnachtsgrüsse an dich & deine Liebsten (In unserem kuscheligen Lieblingsoutfit!). Bleib gesund & geniesse gemütliche & friedvolle Feiertage!

Merry Christmas 2023
Merry Christmas 2023
Frophe Weihnachten 2023
Frophe Weihnachten 2023

Schokokuchen mit Peanut Butter Creme

Was gibts denn bei dir an Weihnachten zu Essen? Bei uns gibt es Kartoffelsalat von Mama mit selbstgemachten Maultaschen von meinem Neffen. Ist das jetzt extra-schwäbisch oder gibts das bei jemandem von euch auch noch? Ich bin für den Nachtisch eingeteilt und hab mich für Schokokuchen mit Peanut Butter Buttercreme entschieden. Im Glas geschichtet lässt sich das gut vorbereiten & transportieren. Obendrauf gibts wahlweise den Gingerbreadmann in der Schneekugel mit Rosmarinbaum oder einen Tannenbaum mit Zuckerstreusel. Ich hab nebenher ein paar Fotos gemacht, die kannst du dir in den Stories anschauen! Vielleicht suchst du ja noch ne Idee & Silvester kommt ja auch bald.

Die Schneekugel und die Zuckerstreusel findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Schokokuchen mit Peanut Butter Creme
Schokokuchen mit Peanut Butter Creme

Getrocknete Orangenscheiben

Hast du schon Orangenscheiben getrocknet? Ich mach das ja jedes Jahr. Verwende sie dann als Tischdeko oder als Deko beim Päckchen packen,  fädel sie zur Girlande auf und tausend andere Sachen…die gehören irgendwie zu Weihnachten dazu. Dieses Jahr hab ich auch noch dünne Limetten-, Grapefruit-, Mandarinen- & Apfelscheiben getrocknet. Komisch das ich da nicht schon früher drauf gekommen bin! Ich find die Farbvielfalt ja noch viel schöner! Machst du das auch, und was machst du immer damit?

Getrocknete Orangenscheiben
Getrocknete Orangenscheiben

Selbstgemachtes Früchtebrot

Die Zeit drängt, nur noch 3 Tage bis Weihnachten. Du brauchst noch Geschenke? Ganz viele haben sich nach meiner Story an das Christstollen backen gemacht. Aber ich hab noch einen Tipp für dich, Kategorie: Geschenke aus der Küche! Ein Früchtebrot backen. Das lässt sich schön verpackt auch hervorragend verschenken. Ich mag das gerne mit Brandy Butter drauf, der Mann ißt es lieber mit Käse zusammen.

Selbstgemachtes Früchtebrot
Selbstgemachtes Früchtebrot

Aber hier das Rezept für Früchtebrot::
80 g Mehl
1/4 Tl Backpulver
1/4 Tl Natron
2 Tl Zimt
1 Tl Salz
150 g braunen Zucker
3 Eier
250 g Nüsse (ich hab Walnüsse, Pistazien, Pecans genommen)
250 g kleine Trockenfrüchte (Rosinen, Korinthen, Cranberries, Kirschen)
250 g große Trockenfrüchte (Birnen, Äpfel, Aprikosen, Datteln)

Die ersten 7 Zutaten in der Küchenmaschine einige Minuten verrühren. Dann das Trockenobst dazugeben, vermengen. In eine Kastenform füllen. Bei 150 Grad C 1 Stunde backen.