Im Sommer ‚lebe‘ und dekoriere ich draussen, hier gibts alles dazu

Wassermelone Obstsalat

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Obstsalat in der ausgehöhlten Wassermelonenschale – auf das der Sommer bald zurück nach Solingen kommt! Ich will wieder Sonne sehen…wünsche dir einen schönen Sonntag!

Wassermelone Obstsalat
Wassermelone Obstsalat

Melonensalat

Gabs am Wochenende: Melonensalat mit Limettendressing. So schmeckt für mich der Sommer! Einfach aus verschiedenen Melonen mit dem Ausstecher Kugeln formen. Mini Mozzarella Kugeln dazugeben & auf grünem Salat anrichten. Drüber kommt ein Dressing aus: 3 El Honig/3 El Limettensaft/Abrieb 1 Limette/2 El Olivenöl/Minzblätter gehackt/Salz & Pfeffer. War super lecker & aus den Melonenresten gabs Smoothies. Die kamen auch super an!

Melonensalat
Melonensalat

Rhabarber Käse Schnitten

Der Mann hatte gestern seinen Wandertag mit Freunden (bei der Hitze!). Die Frauen der Männer sind dann immer für das Welcome Back Büffet zuständig, wenn sie heimkommen. Und obwohl es jedem zu warm für eine Tasse Kaffee war, gingen die Rhabarber-Käse-Schnitten ganz schnell weg! Weil ich noch Himbeeren im Kühlschrank hatte, hab ich welche zum Rhabarber gemischt. Du kannst auch nur Rhabarber nehmen, oder auch ne völlig andere Frucht….wichtig sind die Kokosraspel im Boden & Streusel, das schmeckt man lecker raus.

Rhabarber Käse Schnitten
Rhabarber Käse Schnitten

Boden & Streusel:
110 g Butter
45 g braunen Zucker
130 g Mehl
50 g Haferflocken
25 g Kokosraspel
1 Tl Zimt
1/2 Tl Salz
Alle Zutaten im Zerkleinerer zusammenmixen. Von den entstandenen Streuseln 2/3 als Boden in eine quadratische 20 cm Form drücken. Danach 10 Min bei 180 Grad C backen.
Käsekuchenmasse:
420 g Frischkäse
100 g Zucker
70 g griechischen Joghurt
20 g Sahne
2 Tl Vanille
2 Eier
2 El Speisestärke


Alle Zutaten von Hand nacheinander zusammenrühren. Auf dem abgekühlten Boden verteilen.

Frucht:
120 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
120 g Himbeeren in kleine Stücke geschnitten
1 El Zucker
2 Tl Speisestärke


Zusammenrühren & auf der Käsemasse verteilen.
Danach die restlichen Streusel drüber verteilen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 45 Min backen.

Fraiser Erdbeer Torte

Erdbeeren haben gerade Hochsaison…deshalb gibts heute für dich nochmal einen Erdbeerkuchen…auf das dieses Sommerfeeling noch ewig hält…

Fraisier Erdbeertorte
Fraisier Erdbeertorte
Fraisier Erdbeerkuchen
Fraisier Erdbeerkuchen

Erdbeertorte

Wenn die Schuhe zum pinkfarbenen Kuchen passen…oder andersrum halt…schönen sonnigen Samstag!

Erdbeertorte
Erdbeertorte